„Mama, heute Abend essen wir wieder auswärts.“ Seit Reisebeginn sagte ich das immer wieder. Vor dem bekannten Ramen-Restaurant wartete man mindestens 1 Stunde, und meine Eltern zögerten angesichts der japanischen Speisekarten. Nach mehreren Tagen wurden ihnen die süß-salzigen Aromen, die ich als spannende Entdeckungen genoss, langsam zu viel. Mir wurde klar: Reisebegeisterung kann auch ermüden, wenn jede Mahlzeit etwas Unbekanntes bereithält.
Zufällig gingen wir in einen kleinen Supermarkt nahe unserer Unterkunft. Während ich Bentos und Bier ansah, blieben meine Eltern lange bei den fertigen Gerichten stehen: geschmorter Fisch, gerolltes Omelett, angemachtes Gemüse, sorgfältig präsentiert wie auf einem koreanischen Markt. Ihre Gesichter entspannten sich. Auch auf Reisen brauchten sie die Wärme einer vertrauten Mahlzeit und Geschmäcker, die sie leichter einschätzen konnten.
Seitdem gehören Supermärkte zu unseren Familienreisen in Japan. Früher waren sie für mich bloß Orte zum Einkaufen. Jetzt entdeckte ich darin einen kleinen Einblick in den Alltag: saisonales Obst, regionale Produkte und unbekannte Würzmittel. Vor allem halfen sie uns, die Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten und einen Rhythmus zu finden, der meinen Eltern besser gefiel.
Der japanische Supermarkt wurde für unsere Familie so zu mehr als einem Einkaufsstopp. Wenn Sie eine Reise mit Ihren Eltern planen, erwägen Sie am späten Nachmittag einen Bummel durch ein Geschäft im Viertel. So haben wir ihn zu 100 % genutzt – angefangen bei Bentos und fertigen Gerichten.
Bentos und fertige Gerichte: Stellen Sie Ihre Mahlzeit zusammen
Ich mag die japanische Küche. Doch Ramen, Sushi und Tendon nacheinander entsprechen nicht bei jeder Mahlzeit den Wünschen meiner Eltern. Wenn ihnen die Gerichte zu reichhaltig oder salzig werden, bringt die Sōzai-Abteilung (惣菜) Abwechslung. Der Begriff umfasst verzehrfertige Speisen, Beilagen, Frittiertes und Bentos. Für uns war es eine Art japanisches Buffet zum Selbstzusammenstellen.
Dort gibt es etwa mit Salz gegrillte Makrele, 塩焼き, in süßer Sojasauce geschmorten Fisch, 煮付け, oder Dashi-Omelett, だし巻き卵. Daneben liegen geschmorte Lotus- oder Klettenwurzeln, Kartoffelsalat und Ohitashi-Spinat, おひたし. Die Präsentation erinnerte meine Mutter an die Beilagenläden in koreanischen Wohnvierteln. Jeder wählte, worauf er Lust hatte. Mit den Schalen in der Unterkunft hatten wir unseren eigenen großzügigen, unkomplizierten Familientisch.
Beginnen Sie beispielsweise mit „einem Hauptgericht und zwei Gemüsebeilagen“. Mein Vater nahm ein Bento mit gegrilltem Aal, meine Mutter gesalzenen Lachs und ich Tonkatsu. Ein oder zwei Schalen Gemüse oder Salat zum Teilen, Reis zum Aufwärmen, パックご飯, oder Onigiri, おにぎり, ergänzten das Essen. Den Abend nach dem Geschmack jedes Einzelnen zusammenzustellen, wurde zu einer kleinen täglichen Freude.
Rabatte am Tagesende sorgten manchmal für eine angenehme Überraschung. Gegen 19:00 oder je nach Geschäft später bekommen manche Schalen Rabattaufkleber, 割引シール: 20 %, dann 30 %, kurz vor Ladenschluss manchmal 半額, hangaku, also den halben Preis. Bestände und Zeiten unterscheiden sich. Aber ein Sushi-Sortiment für 800 Yen auf 400 Yen reduziert zu finden, freute uns immer. So schonten wir das Budget und genossen ein ruhiges gemeinsames Abendessen.
Achten Sie nach 19:00 auf mögliche Rabattaufkleber
Am selben Tag zubereitete Bentos, Sushi, Frittiertes und Salate können abends reduziert werden. Die Rabatte steigen manchmal Richtung Ladenschluss, doch beliebte Produkte können früh ausverkauft sein. Prüfen Sie auch Haltbarkeit und Aufbewahrungsbedingungen.
Fragen Sie nach dem Aufwärmen
Wenn Ihre Unterkunft keine Mikrowelle hat, bieten manche Supermärkte eine bei den Kassen oder in einem vorgesehenen Bereich an. Sie können „Atatamete kudasai“ (温めてください) sagen: „Könnten Sie das bitte aufwärmen?“ Der Service hängt vom Geschäft ab. Prüfen Sie auch, ob Verpackung und Gericht zum Erhitzen geeignet sind.
Zutaten zum Entdecken und Verschenken für Kochbegeisterte
„Welche Misosorte ist das? Und warum gibt es so viele Sojasaucen?“
Meine Mutter konnte lange vor den Misopasten stehen: weiß, rot, mit noch sichtbaren Körnern … Für Menschen, die gern kochen, ist das Würzmittelregal eine echte Entdeckung. Mehr als manche weitverbreiteten Kekse oder Kosmetikprodukte können regionale Zutaten ein praktisches Mitbringsel sein, das zu Hause wieder in der Küche zum Einsatz kommt.
Dashi-Beutel sind ein gutes Beispiel. Je nach Rezept enthalten sie unter anderem getrockneten Fisch, Bonito oder Shiitake. Damit lässt sich nach Packungsanleitung eine Brühe zubereiten. Kein Geschenk gefällt 100 % aller Beschenkten. Für kochbegeisterte Eltern ist es dennoch eine interessante Idee, sofern Zutaten und Geschmack passen. Yuzu Koshō, regionale Sojasaucen und Tsukemono, eingelegtes Gemüse, bieten weitere Möglichkeiten. Bei Ketten wie LIFE (ライフ) oder AEON (イオン) können auch die Eigenmarken interessante Produkte fürs Budget bieten.
Für den Abend: Getränke und Desserts
Nach einem Besichtigungstag suchten wir gern Kleinigkeiten zum Teilen aus. Bei uns sah sich mein Vater meist die Getränke an, während meine Mutter die Desserts erkundete.
Die Getränkeabteilung kann groß sein, besonders beim Bier: Sapporo, Asahi, je nach Geschäft auch regionale Biere, Jībīru (地ビール). Sich bei einem Getränk über den Tag auszutauschen, gehörte zu unseren Abenden. Es gibt außerdem verschiedene Sake und fruchtige Chūhai in unterschiedlichen Preislagen. Wählen Sie vor allem nach Ihrem Geschmack und Ihren Gewohnheiten.
Bei Süßem sind die Sahnerollen der Konbini bekannt. Meine Eltern bevorzugten aber manchmal Wagashi, Mochi oder Dessertcremes aus dem Supermarkt. Die saisonalen Varianten, etwa Erdbeer-Mochi oder Maronendesserts nach Mont-Blanc-Art, machten uns neugierig auf Neues. Meiner Mutter, die sehr süße Desserts nicht mag, schmeckten einige davon gut. Geschmack und Süße unterscheiden sich natürlich von Produkt zu Produkt.
Praktische Tipps für Ihre Reise
Mit ein paar Details wird der Einkauf mit Ihren Eltern einfacher und angenehmer.
Zunächst bieten manche größeren Supermärkte steuerfreies Einkaufen, Tax-Free an. Die übliche Grenze liegt unter bestimmten Bedingungen bei 5.000 Yen ohne Steuer. Bringen Sie Ihren Reisepass mit und fragen Sie vor dem Bezahlen nach. Würzmittel und Kekse für die Rückreise können dazugehören. Lebensmittel, die Sie während des Aufenthalts essen, dürfen jedoch nicht Teil eines steuerfreien Einkaufs zur Ausfuhr aus Japan sein. Die geltenden Regeln finden Sie auf der Website der japanischen Tourismusbehörde zum steuerfreien Einkaufen. Informieren Sie sich vor dem Besuch.
Tüten kosten häufig extra, je nach Modell und Geschäft zum Beispiel 3 bis 5 Yen. Ein wiederverwendbarer Einkaufsbeutel ist praktisch und verhindert sowohl Einwegtüten als auch viele kleine Zusatzausgaben.
Zum Bezahlen sollten Sie schließlich eine Karte und etwas Bargeld mitnehmen. Ketten akzeptieren in der Regel Karten. Kleine Geschäfte im Viertel nehmen manchmal ausschließlich Bargeld.
Ein Supermarkt eröffnet Einblicke in den Alltag, bringt geschmackliche Abwechslung und ermöglicht einen ruhigeren Abend nach dem Sightseeing. Gemeinsam mit den Eltern einen Einkaufskorb zu füllen, ist eine bescheidene Erfahrung. Sie kann aber eine ebenso warme und dauerhafte Erinnerung hinterlassen wie eine große Sehenswürdigkeit.