لفحني هواء اليابان الرطب فور مغادرة المطار. وخلال سحب الحقيبة إلى السكن سال العرق وجف حلقي. دخلت متجرا أضاء كواحة واتجهت إلى ثلاجة الماء، لكن بدلا من زجاجة بسيطة واجهت أسئلة مربكة.
أمامي جدار من الماء. أليست السوائل الشفافة متشابهة؟ ظهرت علامات مألوفة مثل سانتوري وكيرين، وملصقات يابانية غريبة، وعشرات القوارير المتقاربة. كتب على بعضها ماء طبيعي وعلى أخرى كربنة قوية، فتحول المنظر من جميل إلى مهيب.
اشتد العطش والتفكير، فالتقطت قارورة بملصق أزرق ظننته رمز البرودة والنقاء، وأكد رسم الجبل أنها مياه معدنية. لكن بعد الدفع وفتح الغطاء سمعت صوت الغاز؛ وكان يجب أن أفهم الإشارة.
شربت بسرعة، فسعلت من الكربنة القوية التي لسعت حلقي. كنت أريد ماء باردا للعطش لا مياها فوارة توقظني. وهكذا انتهت أول تجربة في شراء الماء من المتاجر اليابانية بفشل واضح، لكنها بدأت رحلة تعلم الفروق بين القوارير.
متاهة الماء: ماذا أشتري؟
بعد تلك التجربة لم أعد أمر أمام الثلاجة من دون تدقيق. ما الذي يختلف فعلا؟
اكتشفت أن الماء يقسم عموما إلى نوعين، هما الماء العسر و الماء اليسر ويعتمد الفرق على مقدار معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يؤثر في الطعم. أغلب مياه كوريا يسرة وناعمة المذاق. كما تنتمي مياه يابانية معروفة، مثل مياه سانتوري الطبيعية وإيروهاس، إلى الفئة اليسرة عادة، لذلك يبدو طعمها مألوفا.
أما الماء العسر فمعدنه أعلى وطعمه أثقل أو مختلف، ومن أمثلته إيفيان الفرنسي المتاح في المتاجر. يختاره بعض الناس لتفضيل شخصي، وقد يجده المبتدئ ثقيلا. وبسبب وفرة المياه اليسرة في اليابان، يكون اختيار علامة يابانية يسرة طريقا بسيطا لمن لا يريد التجربة، مع قراءة الملصق.
هذه ليست مجرد مياه عادية
ظننت أن تمييز العسر واليسر يكفي، لكن المفاجأة الحقيقية كانت الكربنة التي انفجرت في فمي عندما شربت بسرعة.
توجد في المتاجر اليابانية أنواع كثيرة من المياه الغازية وتشبه بعض عبواتها الماء العادي. إذا اعتمدت على قاعدة الملصق الأزرق فقد تخطئ. اقرأ العبارة؛ فإذا وجدت كلمة المياه الغازية أو الفوارة فهي مكربنة.
قد تعرض العلامة نفسها، مثل سانتوري أو إيروهاس، ماء عاديا وغازيا متجاورين، لذلك تساعد العلامات التالية مع ضرورة قراءة اسم المنتج الحالي.
- الدليل الحاسم: كلمة الكربنة: يقول المصدر إن ظهور كلمة الكربنة في الاسم أو الوصف يعني بنسبة 100% أنها مياه غازية؛ تعامل معها كقرينة قوية واقرأ الملصق الكامل.
- لون الغطاء: قد تغير بعض العلامات لون الغطاء بين العادي والغازي؛ ذكر المصدر غطاء أبيض للعادي وأخضر للغازي في خط سانتوري، لكن العبوة قد تتغير فلا تعتمد على اللون وحده.
- فقاعات دقيقة: قد ترى فقاعات صغيرة إذا أملت القارورة برفق، وهي علامة بصرية مباشرة.
هل يكفي تجنب الغازي؟ بقي نوع آخر: الماء الشفاف الذي يحمل صورة خوخ أو تفاح أو يوسفي، وهو الماء المنكه ومن أمثلته إيروهاس. يبدو كالماء لكنه يعطي حلاوة عصير فاكهة خفيف. إذا أردت ماء نقيا فتجنب صورة الفاكهة، وابحث في الملصق عن اسم النكهة أو السكر والمحليات.
نصائح عملية للمسافر
هذه طريقة اختيار الماء الحقيقي بعد تجنب الغازي والمنكه، كي لا تقضي أكثر من 5 دقائق أمام الثلاجة. المفتاح عبارتان على الملصق.
الاختيار الأكثر أمانا هو ما يحمل عبارة مياه طبيعية أو مياه معدنية طبيعية يقول المصدر إن هاتين العبارتين تعنيان بنسبة 99% الماء العادي المطلوب. ومع ذلك اقرأ المكونات وذكر الكربنة أو النكهة. ومن أمثلة الماء اليسر المألوف:
إذا أردت التوفير، جرب علامة المتجر الخاصة. تباع مياه سيفن بريميوم أو فاميلي مارت كوليكشن أو لاوسون سيليكت عادة بنحو 100 ين بحسب المصدر، أي أقل من العلامة المعروفة بنحو 20~30 ين. قد يكون فرق الطعم بسيطا لكثيرين، لكن تحقق من السعر الحالي.
أما إذا أردت الكربنة عمدا فتوجه إلى قسم المياه الغازية. ومن أشهر الخيارات في المصدر ويلكنسون ويتميز الإصدار الأصلي ذو الملصق الأخضر بكربنة قوية، وتوجد نكهات ليمون أو ليم بحسب المتجر. اختر وفقا لذوقك واقرأ المكونات.
وأكثر الطرق اقتصادا قد تكون مياه الصنبور حيث تسمح الجهة المحلية والمبنى بذلك. تعالج شبكات يابانية عامة المياه للشرب، وتوضح طوكيو معاييرها، لكن حالة المبنى والتنبيهات المحلية مهمة. لمزيد من التفاصيل راجع الموقع الرسمي لمكتب مياه طوكيو وتحقق من إرشادات مياه الصنبور الحالية وإرشادات السكن. يمكن لقارورة قابلة لإعادة الاستخدام خفض التكلفة والبلاستيك. إذا طلب السكن تشغيل الماء البارد مدة وجيزة فاتبع تعليماته، ولا تفترض القاعدة في كل مكان. وهكذا تختار قارورتك بثقة.